Baba ganuš — namaz od pečenog patlidžana

Dimljeni ukus pečenog patlidžana i tahini idu zajedno kao da su tako i zamišljeni.

Potrebno

• 2 veća patlidžana
• 3 kašike tahinija
• sok od pola limuna
• 1–2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• so, malo peršuna

Priprema

1. Patlidžane pecite cele na 220 °C oko 40 minuta, dok kora ne popuca a unutrašnjost ne omekša. Još bolje — na roštilju, zbog dima.
2. Ostavite da se prohlade, pa kašikom izvadite meso i ocedite višak tečnosti.
3. Izgnječite viljuškom (ne blenderom — namaz treba da ima teksturu), dodajte tahini, limun, beli luk, ulje i so.
4. Pospite peršunom i prelijte maslinovim uljem.