Pečena bundeva sa kurkumom i tahini sosom

Jesenji prilog za koji treba samo rerna: bundeva pečena sa kurkumom i đumbirom, prelivena kremastim tahini sosom i posuta lanom.

Potrebno

• 1 manja bundeva (oko 1 kg), najbolje hokaido ili butternut
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica kurkume
• 1/2 kašičice đumbira u prahu
• prstohvat soli i sveže mlevenog bibera
• 3 kašike tahinija
• sok od 1/2 limuna
• 1 čen belog luka
• 4–5 kašika hladne vode
• 1 kašika mlevenog semena lana
• šaka svežeg peršuna

Priprema

1. Rernu zagrejati na 200 °C. Bundevu oprati, prepoloviti, izvaditi semenke i iseći na kriške debljine oko 2 cm. Hokaido ne mora da se ljušti.
2. U većoj činiji pomešati maslinovo ulje, kurkumu, đumbir, so i biber, pa u tome uvaljati kriške bundeve da se sa svih strana oboje.
3. Kriške poređati na pleh obložen papirom za pečenje i peći 30–35 minuta, dok ivice ne porumene, a bundeva ne omekša.
4. Za sos: tahini, limunov sok i sitno iseckan beli luk umutiti viljuškom. Vodu dodavati kašiku po kašiku dok sos ne postane gladak i gust kao jogurt, pa posoliti.
5. Toplu bundevu preliti tahini sosom, posuti mlevenim semenom lana i iseckanim peršunom. Služi se kao prilog uz meso ili kao samostalan posni obrok.